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HOINAR de-al CASEI
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| si cred ca ma duc s-o fac  Cestini di patate con piselli Ingredienti X 6 [stampo 8 ovali Silikomart] g 400 patate silane g 100 piselli novelli 2 tuorli codice "o" burro pangrattato noce moscata germogli di cipolla olio evo sale Preparazione. Lessare le patate, pelarle, impastarle con i tuorli e insaporirle con un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata. Suddividere l'impasto in palline, grosse quanto un uovo, passarle nel pangrattato e disporle nello stampo [in mancanza, al centro di ogni pallina creare con il dito un piccolo incavo per il ripieno e premere uno stampino per tartellette sulle palline di patate in attesa, finendo coś da modellare i cestini]. Cuocere i piselli in un tegame con un filo d’olio evo e i germogli di cipolla tagliati finemente [ric. orig. unendo 50 g di speck], salarli, coprirli e cuocerli per circa 10'. Passare i cestini nel forno a 200° per circa 10'. Sfornare, attendere che si freddino, sformarli e riempire i cestini con i piselli. Scaldare prima di servire |
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