Pizzette di patate
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Queste pizzette a base di patate sono buone e facili da fare,
e soprattutto non contengono lievito. In questo caso sono guarnite con verdure, ma potete anche sbizzarirvi a piacere, dalla classica pizza Margherita, alla capricciosa ad una insolita pizza mozzarella e pesto.
Ingredienti per le pizzette di patate (dosi per 4 pizzette)
* 225 g. di purè di patate
* 100 g. di farina
* 25 g. di burro
* 1 cucchiaino di sale
* 2 pizzichi di pepe
* 1 uovo
* 6 cucchiai di salsa di pomodoro oppure fette di pomodoro fresco
* verdure miste a piacere grigliate o appena stufate con un po’ di olio e sale e tagliate a pezzetti
Preparazione
In una ciotola lavorate il purè con il burro, la farina il sale e il pepe. Poi formate con questo impasto 4 focaccine spesse 1 cm.
Infornate le focaccine nel forno caldo a 170 gradi e cuocetele per 10 minuti.
Tiratele fuori, spennellatele con l’uovo sbattuto, e distribuite sopra la salsa di pomodoro, e le verdure.
Rimettetele nel forno e cuocete ancora 10 minuti. Servitele calde.
